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ほぼ修行0で焼き鳥屋開いて6年経つけど質問ある?

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1 :名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)04:11:40 ID:QP7
ちゃんと黒字やで
2:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)04:15:37 ID:Cmx
下水油使ってそう
3:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)04:15:56 ID:5mX
「誰に断って商売しとるんじゃゴラ!」って来た?
4:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)04:18:40 ID:QP7
>>3田舎町なんだけど、最初は来るかなと思ってたんだけど来ないねそんなのは大したシノギにならんのかな?
5:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)04:19:01 ID:QP7
>>2ちゃんとキャノーラ油つかっとるわ
6:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)04:22:46 ID:Cqb
焼き鳥の値段はおいくら?食べ放題はしてる?
7:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)04:28:38 ID:Lpd
食べたい
8:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)04:28:45 ID:QP7
>>6焼き鳥は1本70~110円やでくそ安いやろ食べ放題はしてない
9:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)04:29:03 ID:QP7
>>7食いに来い歓迎するで
10:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)08:09:34 ID:ziS
>>8安い近くにあったら千円くらい買いたい
11:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)08:10:58 ID:wo7
焼き鳥だけ販売してるの?それとも飲み屋さん?
12:忍【LV13,ゾンビマスター,PT】:19/07/07(日)09:12:01 ID:Tjw
業務スーパーで買ってきたの焼くだけ
13:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)09:16:35 ID:Zup
>>4そんな事したら一発でお取り潰しだぞwだからテナント貸しとかお絞り代になってる
14:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)09:34:10 ID:gxw
なんでそんなぐらいで質問受けたかったんや
15:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)09:35:56 ID:u5l
俺は焼き人間屋やってるぞ
16:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)13:07:35 ID:QP7
>>11お酒だしてるよ焼き鳥で利益はほとんどないから、飲んでもらってナンボだよ
17:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)13:08:21 ID:QP7
>>12ちゃんと毎日仕込んでるわw冷凍肉はまずいし原価高い
18:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)13:09:05 ID:QP7
>>14ええやん別にw
19:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)13:09:26 ID:QP7
>>15ケツの肉がやっぱ1番美味いの?
20:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)13:26:47 ID:o6T
年商なんぼ?
21:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)13:47:50 ID:QP7
>>201500万くらいだよ田舎の小さい店
22:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)13:52:09 ID:o6T
>>21それで利益なんぼ?
23:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)13:54:01 ID:QP7
>>22年収で言うと400~600位かなぁここ最近少し上がってきた
24:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)13:54:24 ID:o6T
>>23ん?個人事業?
25:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)14:00:32 ID:QP7
>>24そうそう個人事業主
26:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)14:07:58 ID:7Ss
どこだよ近くなら買いに行く
27:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)14:10:51 ID:QP7
>>26関東とだけ
28:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)14:14:33 ID:5WS
バイト雇ってないの?
29:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)14:22:23 ID:s90
ボンジリ最高
30:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)14:32:40 ID:QP7
>>28雇ってるよ毎日1人入ってもらってるよ
31:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)14:33:17 ID:QP7
>>29うまいよなぁ
32:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)15:03:31 ID:6YX
http://open2ch.net/p/news4vip-1562440300-32-490x200.png
33:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)15:45:37 ID:QP7
>>32左の串なんだろ
34:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)15:50:04 ID:Ejk
>>33焼きちくわに決まってんだろ
35:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)15:51:59 ID:C7I
東京は人口ボーナスがあるから計画がしっかりしてれば割と稼げるんだよな
36:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)15:55:27 ID:QP7
>>35家賃くそ高いけどな俺は東京で上手くやる自信ないわ
37:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)17:18:49 ID:pHJ
家の田舎も行列できる焼き鳥屋あるけど儲かってるみたい
38:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)18:30:25 ID:QP7
>>37まぁ個人事業は軌道に乗ればある程度は儲かるだろうなぁでも金より何よりストレスフリーな所が最大のメリットだわ上司とかいう概念ないし
39:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)18:33:48 ID:nUu
原価安いって経済紙で読んだ気がするがモモの原価はいくら?40円くらいかな
40:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)18:45:23 ID:nUu
粗利50円 8本買う客が一日50人 20000円也焼き鳥だけなら無理だね
41:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)19:05:31 ID:QP7
>>39ウチはネギまにしてて、ネギも入れて25~35円くらいだと思うー
42:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)19:06:57 ID:nUu
ほんまかいな?ネギも切ると安いからなあ
43:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)19:10:36 ID:QP7
>>40本当に飲んでもらわないと利益でない
44:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)19:10:47 ID:QP7
>>42ほんまやで
45:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)19:11:46 ID:QP7
>>42焼き鳥1本の原価の話しとるでもも1枚はそんな安くないブラジル産のブロイラーならそんくらいだけどクソまずい
46:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)19:23:28 ID:kus
鳥インフルエンザかなんかで鶏肉の仕入れが難しくなったらどうする気なの?カレーでも作るの?
47:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)19:30:13 ID:QP7
>>46そんときは豚肉の巻物メインで乗り切るわいくらでもなんでも出来るから大丈夫
48:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)19:35:00 ID:kus
なら店の隣にモスクが立ってイスラム教徒が豚肉を食べるなと連日抗議してきたらどうするつもりなの?
49:相反するインキュベーター◆d1bIho9adc:19/07/07(日)19:35:03 ID:uPY
休みは月何日ぐらいなん?
50:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)19:40:55 ID:QP7
>>48知らんがなwワイは仏教徒や!で押し切るわ
51:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)19:41:30 ID:QP7
>>49休みは月4日だよ体力的にはブラックだよでも仕事楽しいから余裕
52:オキニ大好きマン:19/07/07(日)19:47:52 ID:WsP
なんで修行なしで出来たん?
53:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)19:52:58 ID:QP7
>>52なんでと言われてもなぁ料理はもともとある程度出来たからあとはセンスとしか言えないかも炭火でやってるけど、やってみたら出来たって感じ若かったし結構勢いで店開いたから
54:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)20:21:57 ID:FLR
塩とタレどっちが美味しいの?
55:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)20:27:39 ID:QP7
>>54俺は塩派!ウチも塩推しだし、塩の方が人気
56:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)20:29:45 ID:FLR
タレはどんなの使ってるの?業務スーパーのやつ?
57:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)20:44:40 ID:QP7
>>56自分で作ってるよー醤油酒みりん砂糖を煮詰めてる
58:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)20:46:15 ID:FLR
>>57そっかータレは修行なしだと厳しいしだから塩の方が人気なのかも知れんね
59:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)20:47:56 ID:nUu
みりんね…みりんってコテいるが正直みりんと酒だけは使ったことないわ酒は焼酎や日本酒でもいいのか?って感じみりんは味自体飲んだことないから知らん酢はある
60:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)20:54:58 ID:QP7
>>58タレはタレで評判いいけどねー
61:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)20:57:14 ID:QP7
>>59酒はスーパーで売ってる料理酒でOK醤油5砂糖5みりん1さけ1の割合
62:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)21:12:41 ID:hJc
>>61昔から繁盛してる店も大体こんな感じのタレあんまり違いないな
63:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)21:16:21 ID:QP7
>>62結構何事もシンプルが1番だったりするへんに懲りすぎないほうがいい
64:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)21:19:44 ID:y2A
飯屋の酒は高すぎると思ってたがそっちが利益元なのか
65:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)21:21:01 ID:QP7
>>64あれは注文入ればラッキーくらいで置いてあると思う。だから割高の設定なんだと思う酒は腐らないしね
66:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)21:21:51 ID:nUu
そのタレが50年とか持つんやろか?江戸時代からの200年とかザラのタレに準じるのが継ぎ足し文化ある焼き鳥のタレよ?最古参ともなると70年はたつんでなかろうか?
67:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)21:22:24 ID:nUu
鰻のがかけてたわ
68:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)21:30:16 ID:QP7
>>66継ぎ足しって言っても何回か継ぎ足せば全く別の液体になるで100年継ぎ足しも5年継ぎ足しも大して味変わらんと思う
69:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)21:31:21 ID:QP7
>>67ここだけの話だけどうなぎのタレも焼き鳥のタレも材料一緒やで
70:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)21:33:28 ID:C26
ぼんじり、皮、砂肝がすき
71:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)21:36:48 ID:jyh
この前行った焼き鳥屋さんで〆にお茶漬けじゃなくてトーストがでてきてちょっと楽しかったhttps://i.imgur.com/hDuGRqR.jpg
72:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)21:40:01 ID:QP7
>>70かわすきレバーすき
73:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)21:40:43 ID:QP7
>>71へーーおもしろい!うちはパスタ出したりするよ!
74:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)22:05:45 ID:jyh
>>73焼き台で焼くってところがポイントみたい意外性があって受けてるっぽいよ
75:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)22:15:39 ID:QP7
>>74はえーそこって炭火なのかな?焦げそうだけど…
76:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)22:23:24 ID:jyh
>>75そうそう鳥と同じようにそこで焼くから受けるみたい火は遠めにするとかしているのかなぁ
77:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)22:25:26 ID:QP7
>>76炭の香りとかいい感じそううちでもこんどやってみるー!
78:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)22:30:03 ID:jyh
>>77ww
79:稲川淳痔:19/07/07(日)22:31:41 ID:tHv
店名は・・・「火の鳥」がいいな♡でも、経営は火の車だったりしてw
80:稲川淳痔:19/07/07(日)22:32:26 ID:tHv
また、ウマいこと言うてもた   焼き鳥だけに・・www
81:名無しさん@おーぷん:19/07/07(日)22:39:01 ID:QP7
>>80https://i.imgur.com/CyN6ZQy.gif
82:名無しさん@おーぷん:19/09/08(日)01:33:37 ID:Xh8
>>16焼き鳥だけ欲しい酒飲めない酒以外の飲み物あるのか
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