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おれ料理人だけど外食するやつの気持ちがわからなくなってきた

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1 :名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)01:46:06 ID:cwo
スーパーで食材買って家で作れば安いじゃん腹減って料理作るの面倒だったらコンビニ弁当でいいじゃんって思えてきた
11:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:07:33 ID:5wt
ふいんきの問題だよ
12:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:07:45 ID:cwo
>>5面倒な時にはいいのかもな
13:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:08:23 ID:KOK
一人暮らししてると休みの日はごろごろして気がついたら夜今日ミルクティーしか飲んでないとかあるな
14:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:09:43 ID:uP7
ファミレスや牛丼などのチェーン店などで外食食ってるときのエサ感はハンパじゃない母ちゃんや妻が作ってくれるものが「ご飯」なんだ
15:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:09:58 ID:pGK
料理人も色々な店に行ってみたほうがいいと思うぞ
16:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:10:01 ID:Sa9
自分で作ったり片付けたりしないだけでも仕事帰りには助かるんだよ
17:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:10:39 ID:Jt3
自分の作った料理って感動しなくなってくるけど、来店する人にとってはやっぱり違うんだよ決まった料理ばっかり食べる常連さんとかいない?アレはその店でしか食べられないと思ってるからなんだよ
18:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:10:46 ID:ndV
だって作ってもらったご飯ってやっぱり美味しいもん高いけど準備して作って後片付けしなくていいっていう開放感がたまらなくいい
19:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:10:49 ID:Vlt
>>8雑誌に載ってたの再現してとか今日は海老づくしでとかかなりアバウトでも食べたことがないのとかいいもん作ってくれるからねコンビニじゃ決まったモノしかないし売り切れもあるし飽きるし
20:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:11:58 ID:Jt3
マジレスになって申し訳ないけど
21:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:12:08 ID:ndV
コンビニ飯やスーパーのお惣菜とお店の料理って全然違うよね
22:マーテル◆9L0/8ZHtwo:17/05/14(日)02:12:16 ID:udV
うーんマーテルも今度ピーマンのグラタン作ってみるわ
23:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:12:17 ID:KOK
>>18ほんとそれだよなー自分じゃ同じもの作れないし作れるものだとしても、1から全部やって片付けまでなんて面倒極まりない
24:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:13:25 ID:cwo
>>10わかるわたしかに一人分は面倒だな
25:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:14:26 ID:cwo
>>14しっくりきたかも料理人はご飯を提供してるんかな
26:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:16:02 ID:cwo
>>17いるよこの人飽きないのかなとか最近思ってしまうんだよおれが調子こいてるのかな初心に帰った方がいいのかも
27:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:16:22 ID:KOK
ただ腹をいっぱいにするか料理を選んで待って見て食べて満足する楽しみってのもあるなでもファミレスもファストフードも居酒屋も実は全部すき
28:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:17:19 ID:1KC
野菜切るの面倒だし、余るからな
29:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:17:37 ID:cwo
>>21たしかに違うでも親父が食えば同じ糞になるって言われてから自分がなんのために料理してるかわからなくなったんだよ
30:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:18:54 ID:KOK
>>28野菜めんどすぎて肉炒めて終了ばっかりになってきたな最近…外食でもしないと野菜なんて食べない
31:マーテル◆9L0/8ZHtwo:17/05/14(日)02:19:26 ID:udV
料理写メってSNSはやはり好ましくないのかの?
32:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:20:16 ID:Jt3
>>26全然調子こいてないし、寧ろ謙虚なほうだよ煮込みとか燻製料理やってる店なら尚更、まず家ではそんな料理作れないんだよね刺身やカルパッチョならスーパーなんかとは鮮度も違いすぎるし
33:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:20:26 ID:1KC
>>21全部塩分過多だけどな
34:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:20:30 ID:0xh
どこかに出掛けたついでに食べたいからだろ
35:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:20:46 ID:Fxg
手間を売ってると思えばいい
36:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:21:09 ID:ndV
>>29そしてその店の料理をその場所で食べることが大事なんだよね普段は家でご飯作って食べての繰り返しだからたまの外食が特別になるだから>>1はその特別な場所で美味しいご飯を提供してる我々からすれば有難い存在の人なんだよ
37:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:21:13 ID:cwo
>>27うまいものはチェーンだろうが個人だろうが関係ないよなおれの前いた料理長が言ってたがレトルトだろうがなんだろうが客に美味いって言わせた物勝ちだぞって
38:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:22:06 ID:cwo
>>31むしろ宣伝になっていいよ
39:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:22:18 ID:Ie2
減塩料理自炊するようになってから、外の料理が凄く濃く感じるようになってしまったわたまに食べるならいいんだけどさ
40:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:23:28 ID:KOK
さっきから酒飲みスレとこっちの料理人スレ行き来してると腹が…減った…
41:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:24:50 ID:Vlt
寿司屋の親父が箸でもったまま話に夢中にならないでくれって言ってたなずっとそのままだとバラけそうで怖いし気になるってさ
42:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:25:00 ID:Ie2
ぽん、ぽん…ぽんっ
43:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:26:17 ID:cwo
>>32今は余裕だが煮込み料理は毎回火傷はつきものだったw
44:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:26:29 ID:1KC
何だかんだ時間かかるし、余るからなでも自分が料理人レベルなら安いファミレスなんかは金の無駄にしか思えないわなつーか素人でも冷凍食品でいいのか
45:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:27:15 ID:cwo
>>35なるほど言われてみたらそうだがその分の金をとるさじ加減が難しいな
46:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:27:58 ID:sAP
外食して完コピしてたら外食する機会がめっきり減った
47:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:28:18 ID:cwo
>>36素直にありがとうとしか言えない気持ち切り替えるきっかけにかるかな
48:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:28:27 ID:Jt3
>>43その努力と苦労は料理に反映してるはずだよ
49:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:29:20 ID:KOK
料理人ってすごいよな…手に職…素晴らしいわ…
50:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:29:39 ID:cwo
>>40腹減ったら納豆がいいってさw
51:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:29:49 ID:Fxg
>>45自営なら自分で値段つけれて良さそうだけどね提供した商品に対してどれだけ付加価値を付けられるか調節できるし
52:マーテル◆9L0/8ZHtwo:17/05/14(日)02:30:17 ID:udV
>>46ほほうすごいマーテルはだんだんレシピ本通り作らなくなってどんどん下手になるのわ気分
53:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:31:01 ID:Jt3
なんか言いたいこと殆どみんなに言われてしもたわ
54:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:31:44 ID:cwo
>>44長年やってると冷凍食品やファミレスみたいな単純な味が好きになってしまう
55:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:31:56 ID:KOK
>>1の店でオフ会するしかあるまい
56:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:32:56 ID:Jt3
>>55いいね
57:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:33:41 ID:cwo
>>48ありがとうありがとうとしか言えないまだ頑張るがな
58:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:34:33 ID:HAk
作るのはいいけど洗いもの面倒
59:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:34:54 ID:cwo
>>49そう思うでしょ?でも2チャンだと底辺とか言われてしまうw
60:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:35:09 ID:1KC
>>54塩分過多だけどな
61:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:35:48 ID:KOK
本当に最近肉焼く以上!とかになってきたでも野菜めんどいしそもそも肉の方が好きだし…
62:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:35:51 ID:Vlt
働いたら底辺って言うヤツはほっとけよ
63:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:36:58 ID:Ie2
俺のおじさん料理人なんだけど、正月は親戚に超崇められるやっぱりプロの料理は違うわ
64:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:37:22 ID:KOK
>>59金融とかにおける職業上の信用としては、なぜか残念ながら低いただ私は、知人に料理人もいるし料理を生業にできる人は尊敬してるよ
65:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:39:12 ID:cwo
>>51それはあるな山菜とか釣った魚とかタダでもらえる時はでかい
66:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:41:47 ID:cwo
>>62実際おれがしたっぱな時は12時間労働で休みは週一給料12万とかだった今は違うけど
67:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:42:45 ID:cwo
>>63 親戚集まるとキッチンに籠りきりになるよ
68:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:45:10 ID:Jt3
知り合いの家に呼ばれた時の料理人への期待値はヤバイ酔っ払いながら作るけど、あれはプレッシャーだ…
69:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:46:37 ID:cwo
>>64店やるときガキのころから使ってた銀行が融資してくれなかったよw5年前に通帳作った信用金庫が店やるときに融資してくれた時はびびったよ
70:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:48:34 ID:KOK
>>69与信だな銀行はそこんとこうるさいからなぁ
71:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:48:38 ID:cwo
>>68それすごいわかるわw
72:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:49:55 ID:gA1
自炊が安いという宗教あんなの複数人の家族で何食か同じもの食べ続けてようやく節約になるだけだから毎回ちゃんと違った食材で美味しいものつくろうとしたら普通に外食並みに金かかる
73:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:52:11 ID:Sa9
>>72ないないおにぎり1個あたりでコンビニと自炊を比較計算してみな
74:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:52:14 ID:Vlt
>>66洗い場も大切な仕事だけどそれが目当てでくる客はいないからねたこわさ1つにしたって切れ目があったり職人の技とか食材の目利きとかスゲーやんおーぷんのカスは何をしても難癖をつけて叩くのに必死だからそんなのは相手にしてたらキリないで
75:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:55:09 ID:Sa9
>>62よほどの金持ちじゃなかったらニートだもんなwww
76:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:58:17 ID:cwo
>>70そういや親父が自営だわけっこう稼いでたな
77:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)02:59:57 ID:Jt3
>>74料理人て隠してること多いからね、特にレシピにおいてはそれが自分の武器だから、料理長やオーナーにすら教えなかったりするんだよね
78:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:03:14 ID:Zse
自分も料理人の端くれだが、自分の料理って飽きてこない?たまには他人の味付けで食べたい
79:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:04:29 ID:cwo
>>74おれはおれなりに頑張ってみるよまとめとか見てると飲食=負け組みたいな感じで憂鬱になってたよ頑張ってみるよ
80:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:07:01 ID:cwo
>>77それ昔のおれだわw絶対こいつには教えないって思ってたし
81:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:09:53 ID:Vlt
>>77何も知らない頃に刺身なんて切るだけじゃんって思っていたらホテルや料亭だとトップ(料理長とか板長)がやってるんだよね切りって食感とか火の通りとかすぐ変わっちゃうから1番難しいらしい
82:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:10:04 ID:Jt3
>>80やっぱりあるよねじゃなきゃ上行けないし、いいとこだけ盗まれて悔しい思いもするからね
83:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:11:33 ID:Jt3
>>78めっちゃわかる下手でもなんでもいいから人の料理食べたくなる
84:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:12:59 ID:cwo
>>78飽きるよでもそのたんびによそに食い行ったなあと煮物苦手で客の残した煮汁のカス舐めたりしたわ
85:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:13:17 ID:Jt3
>>81刺身は難しいって聞くね俺は洋食だからそのへんまだ素人だけど
86:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:14:45 ID:Zse
>>83作ったことないような料理作っても結局自分の味に戻っちゃう気がするんよね味を決めるポイントがもう固まり過ぎてるというか
87:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:16:58 ID:Sa9
>>85例えば単純に切り身の大きさが違うだけで味が変わっちゃうのは理解できるよね?
88:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:18:01 ID:Vlt
>>79まとめとかキッズはいかに楽して(これがメイン)高収入を得るかって極論だから親が金持ちだと僻みしかないしユーチューバー(笑)とか株(笑)とか10分で億円を稼げぐヤツがいたら自分にもワンチャンあると思い込んでいるからどうしようもないそこまでの知識とか演出とかレベルが違うのにね飲食ってもチェーン店(底辺)と石油王のお抱え料理人(トップのユーチューバー)くらい違う話やん
89:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:18:55 ID:cwo
>>82悔しい思いはすごいしたからねだから教えなくなったよ
90:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:20:48 ID:Jt3
>>87それは流石に理解してる…はず…自信なくて申し訳ない
91:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:22:44 ID:Jt3
>>86どうしても自分のクセとか好みが出るし、だからこそ他人の料理食べたくなるんだよなぁ
92:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:24:07 ID:Sa9
>>90生魚って当たり前に生臭いんですよそれを生姜とか山葵とか大葉とか葱とか薬味で消すんだけど切り身の大きさだけはどうにもならない大きな切り身だと生臭みはごまかしようが無いよね
93:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:24:37 ID:cwo
>>88現実とまず向き合って見るのが大事なんだな
94:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:26:13 ID:cwo
お前らありがとうもう寝るよ気持ち切り替えてお客さんに美味しい料理だせるよう頑張るよ
95:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:26:44 ID:Vlt
>>85スライサーなら同じ厚さじゃんって言ったら職人が切ったヤツを見せてくれて部位とか食材1つ1つで厚さが違ってた例えばニンジンを掴んで固かったら薄くするとか次のニンジンは柔らかめだから厚くするとか小技の積み重ねがスゲーよ
96:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:27:04 ID:Jt3
>>92そういうことかー、だからこそ下手なやつには任せられないんだね
97:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:27:04 ID:dUH
料理を作るのが好きな奴と嫌いな奴は分かち合えない
98:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:30:28 ID:Vlt
>>94おやすみ
99:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:31:20 ID:Jt3
>>94こちらこそありがとう休みの日は料理から離れることも大事だし、あまり考えすぎないようにしてほしいなまた機会があればスレ立ててね
100:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:33:45 ID:dUH
真の料理人は食材の調達にも長ける
101:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:37:28 ID:Jt3
>>95それは相当レベル高い職人さんだね残念ながら俺はそこまでの域に到達してないかな>>100早朝の市場はみんなギラついてて怖いです…
102:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:44:27 ID:dUH
単純に料理出来ない奴もいるからね
103:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:45:44 ID:Jt3
やばいな今日すげー楽しいイッチに感謝したい
104:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:48:20 ID:Vlt
>>101高い店はいろいろと違うんだよねもちろん高いだけのボッタクリもあるし安くていい店もあるけどさ
105:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:54:35 ID:dUH
http://i.imgur.com/ZLMyFQe.jpg休みはニンジンしか食べません
106:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:57:21 ID:Jt3
>>105シャトーの練習?うさぎさんかと思たわー
107:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)03:59:34 ID:Vlt
>>105甘く煮たのあるんだよなあれ食べたいわ
108:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)04:00:23 ID:dUH
ニンジン療法です。
109:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)04:01:36 ID:Jt3
なんか人参見たらグラッセ食べたくなってきた
110:名無しさん@おーぷん:17/05/14(日)15:38:53 ID:baz
>>1俺カメラマンなんだけど、メニューの写真なんか自分で撮ればタダじゃんて思うよ。
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