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ちょっと思いついてチャーハンを作った

1名無しさん@おーぷん:2016/12/25(日)00:18:36 ID:jf0()
主な具材です




これらを細かく刻んだり溶いたりしたものがこちらです
左上は刻んだ塩昆布を酒につけたものです



2名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:20:50 ID:jf0()
そぼろ納豆という食べ物をご存知でしょうか
納豆ともどした切り干し大根を混ぜた驚くほどおいしい食べ物です
これに納豆のたれをかけてなじませておきます



3名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:22:23 ID:EEV
飯テロの時間だね
4A8f.74r.b. :2016/12/25(日)00:23:36 ID:A8f
>>2だけで白飯3杯いける
5名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:24:01 ID:RDP
オロロロロ
6名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:24:40 ID:jf0()
豚ひき肉から脂が出てくるまでこんがり炒めます




油が出てきたらしょうがのみじん切りを投入して香りが立つまで弱火で炒めます




そこにそぼろ納豆を加えて油となじませます
こうすると納豆の粘りはほとんどなくなります



7名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:25:29 ID:EEV
腹へった
8名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:26:09 ID:Wro
>>6
火を入れた納豆の素晴らしい悪臭が漂ってるのが目に浮かぶ
9名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:27:38 ID:EEV
ラーメン作ろうか悩む
10名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:28:11 ID:jf0()
溶き卵を投入します
この時点では弱火と中火の間くらいのままです




ちょっと卵を混ぜてからホカホカご飯投入
火力はそのままです



11名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:29:10 ID:jf0()
>>8
わりとにおいは飛びます
が、納豆を嫌いな人がどう感じるかはわかりません
12名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:29:18 ID:EEV
>>10
食わせて食わせて
13名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:29:48 ID:sqx
水分含有が多いものがこびりつくのはどうすりゃいいのさ
14名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:30:21 ID:uIb
納豆炒めたらあかん…
15名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:32:59 ID:jf0()
火力そのままで変にフライパンをあおったりせずにお玉なりへらなりで米の塊をつぶしていくと勝手にパラパラになります
全体を混ぜるために一二度あおったりはしますが

ある程度パラパラになったらネギを投入します








16名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:35:23 ID:jGZ
チャーハンスレは無条件で開いてしまう
17名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:36:13 ID:jf0()
ここで初めて火力を強くします
チャーハンを寄せて空いたスペースに醤油を入れて焦がします
香りがたったらフライパンをあおって全体に混ぜます



18名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:36:26 ID:EEV
スープはつかないの?
19忍法帖【Lv=18,ドルイド,L7d】 :2016/12/25(日)00:36:26 ID:5sy
チャーハン!チャーハン!
20名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:39:00 ID:jf0()
最後に塩昆布をつけた酒を回しいれてアルコールを飛ばしてふんわりさせて盛り付けます
黒こしょうをかけると味がひきしまります



21名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:40:10 ID:jGZ
うまそう
22名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:40:57 ID:jf0()
ということでそぼろ納豆チャーハンが完成しました
味はまあおいしくてよかったんですが、そぼろ納豆っぽさというか大根の香りが吹っ飛んでしまっていたのが反省点です
細かく切りすぎたせいか歯ごたえもそんなになく、うーん…
23名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:41:53 ID:jf0()
>>13
テフロンと多めの油でその辺は何とか回避できます
強火にすると跳ねるので弱火でじっくり
24名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:42:03 ID:KRF
キムチでリカバリーや
25名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:46:33 ID:jf0()
>>22の反省をふまえて作った第2弾です
ひき肉がなくなったので鶏皮を刻んで脂を出しました
ほかの工程は一緒ですが、切り干しを戻す時間を短くして大きめに刻み、切り干しの量自体も増やしました




歯ごたえはかなり感じられてよかったのですが、残念なことにこちらもそぼろ納豆っぽさがあまり感じられませんでした
ひょっとして香りの強いショウガとねぎは入れない方がいいのかと現在検討中です
うーん難しい
26名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:47:45 ID:jf0()
>>24
キムチ納豆シーチキンチャーハンはよく作ります
あれは鉄板でおいしいです
27名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:49:24 ID:jf0()
そぼろ納豆という形にこだわらなくてもいいのかもしれません
切り干しは最後に入れて軽く加熱するくらいの方が香りも飛ばないんじゃないかと考えています
28名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:53:09 ID:jf0()
チャーハンの作り方についてはそれぞれのやり方があるでしょうが
この作り方だとあわてなくて済むので失敗が少ないと思います

ごはんの塊をつぶしながらしっかり焼くのがコツといえばコツですかね
最後に酒をかけるとパラパラからしっとりになるのでその辺は好き好きで量を加減してください
29名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:53:47 ID:4i4
うちん家まで届けて
30名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:57:13 ID:jf0()
というわけでレスをくれたみなさんありがとうございました
みなさんがそれぞれのおいしいチャーハンを食べられますように!
31名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:58:01 ID:q1K
酒だけ?塩昆布自体は入れないのか?
32名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:58:44 ID:EEV
スープは?スープは無いの?
33名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)00:59:50 ID:jf0()
>>31
まぎらわしくて済みません
塩昆布ごと入れます

>>32
ねーよw
ここまで見てりゃわかるだろw

あっ
レスはうれしかったです
ありがとうございます
34名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)01:08:45 ID:A9z
380円
35ねご丸 :2016/12/25(日)01:10:08 ID:4i4
ふおお
36名無しさん@おーぷん :2016/12/25(日)01:13:30 ID:jf0()
>>34
ネギとショウガぬいたらそれくらいでいけるかも
原価率30パーくらい

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