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【おーぷん珍味部】ジャンボタニシを食べてみた

1名無しさん@おーぷん:2016/06/11(土)19:26:06 ID:jya()
ジャンボタニシといえば・・・

正式名称スクミリンゴガイ
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%9F%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B4%E3%82%AC%E3%82%A4

当初は食用として輸入されたものの、寄生虫などの問題で一般に広まることなく
現在では田んぼの稲を食い荒らしたり、グロテスクなピンク色の卵塊ですっかり嫌われ者となってしまった悲しい貝

おまけに探偵ナイトスクープでの評価が一人歩きしてすっかり「まずい貝」と思われている。
http://video.japanesejunction.com/videos/1836/

その一方で「うまい」という評価もあり、インドシナではポピュラーな食材だったりする
そこで真相を確かめるべく、実際に捕まえたジャンボタニシを食べてみることにした
2名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:27:22 ID:jya()
書き溜めてないので遅いかもしれんがマイペースにやってく
3名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:27:47 ID:jzT
みてるぞ
4名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:29:43 ID:q8h
興味深い
5名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:31:42 ID:jya()
ちなみに採取地は田んぼの横を流れる用水路
いっぱいいるかと思ったが、食い応えがありそうな個体となるとなかなか見つからず
取れたのは子供の握り拳くらいのが七個



6名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:33:22 ID:bda
wktk
7名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:34:49 ID:jya()
一応メダカ(カダヤシかもしれない・・・)やミナミヌマエビもいるので
そこまで汚い水質ではないと信じたい

泥抜きを兼ねて一週間くらい飼育する
畑で萎びかけてたレタスの下葉などをエサにする
8名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:37:39 ID:jya()
ジャンボタニシがまずいというのは、この泥抜きと養生が十分にできていないのが原因な気がする
綺麗な井戸水で良質なエサを与え、一ヶ月くらい伸び伸びと養生させ・・・

ようと思ったら一週間経った時点で親に発見され「とっとと捨ててこい」と言われたので
仕方なく一週間で打ち切ることに
9名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:40:34 ID:jya()
そしてこれが一週間養生させたジャンボタニシたちだ




水は食材にするということで、朝と晩入れ替えた
最初は半日でドロドロになっていたが、一週間経つとだいぶマシになった
けっこうでかいレタスの葉を入れておいても翌日には消え失せてしまっている
10名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:45:03 ID:jya()
まず(いらない)ザルに養生させたジャンボタニシを移す




ここで注意しなければならないのは、ジャンボタニシは広東住血線虫という致命的な寄生虫を宿している場合があり
調理器具なども百均などで揃えた専用のものを使ったほうがいい
11名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:47:08 ID:bda
一週間も飼ったら情が移りそう
12名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:48:42 ID:jya()
まずは殻に生えた藻をタワシで洗い落とす
この藻が調理した時のドブ臭さの一因であるらしい

前タカアンドトシが黄金伝説で『サザエだー!』と
普通においしそうに食べていた個体は清流で取れたもので殻も綺麗だった
13名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:51:28 ID:jya()
>>11
不思議と全然情は移らなかった
むしろ>>9の画像をじっくり見ていると
スーパーの鮮魚部で売っている発砲スチロール入りの活きサザエを彷彿としないか?

このジャンボタニシ、ゲテモノと思われがちだが妙な食材感がある
14名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:51:41 ID:31i
親は小さい頃食わなかったのかな?
15名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:52:07 ID:jya()
>>14
親が食ったのはジャンボではない普通のタニシだと思う
16名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:52:47 ID:PIV
淡水サザエの別名で販売用として養殖されてた経緯があるから旨いと信じたい
17名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:53:43 ID:jya()
洗い終えてきれいになったジャンボタニシたち



18忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】 :2016/06/11(土)19:54:11 ID:VpR
ワクワク・・・
19名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:54:33 ID:jya()
どんなに頑張っても緑っぽいところが残ってしまったが
キリのいいところでOKとした
20名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:55:40 ID:31i
タバコの箱とか比較出来るものないといまいち大きさか想像出来ないな
でもデカそうww
21名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:55:43 ID:dOb
おわぁ……

   ,:':,...,:':,
  ,:' ・ω・ ':,
  ;:     :;
  ゛'ー---‐'""
22名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:55:55 ID:jya()
そしていよいよ調理に移る!



23名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:56:34 ID:PIV
バイ貝だって言い張ればそう見えそう
24忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】 :2016/06/11(土)19:57:01 ID:VpR
キタか!
25名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:57:17 ID:jya()
お湯が沸騰したところで塩を加え・・・



26名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:57:33 ID:bda
ゴクリ

27名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:57:33 ID:ZSS
シジミみたいな味がするんじゃね?知らんけど
28名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:57:56 ID:jya()
運命の時



29忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】 :2016/06/11(土)19:58:23 ID:VpR
ドキドキ・・・
30名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:58:45 ID:F0C
追いついた
しかしあのピンクの卵想像したら恐ろしいんだが
31名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:59:36 ID:1iE
よくこんなもの食おうと思うな
実家田舎で俺もよくタニシ見かけたけどナメクジと同レベルの嫌悪感しか抱かんかったわ
32名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)19:59:48 ID:bda
ジワジワくる感じいいね
33名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:00:07 ID:jya()
一思いにぶちこんだ
ザリガニを茹でたときはちょっと申し訳ない気分になったのに
なぜかこいつらの時は最初から最後まで贖罪感より食材感のほうが強かった



34名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:00:34 ID:F0C
なんだザリガニのお前だったのかw
35名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:00:57 ID:wQJ
可愛い子達なのに……
36名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:01:01 ID:J4E
ジャンボタニシって養殖できんのかな
37名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:01:02 ID:jya()
>>34
前スレ立てた人とは別人だw
38名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:01:46 ID:jya()
>>36
もともと養殖してたのが逃げ出したし
北朝鮮では今も大量に養殖されてるらしい
39名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:03:44 ID:jya()
ずっと懸念していたドブ臭さもなく
おいしい貝類のダシの香りが漂ってきたのでちょっと安心する

・・・が、尋常でない量のアクが出てきた



40忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】 :2016/06/11(土)20:04:12 ID:VpR
すげぇアクw
41名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:04:31 ID:F0C
>>39
うわあ・・・
42名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:06:26 ID:jya()
寄生虫のことも考えて、念入りに加熱
十五分くらいグラグラ煮込んだ



43名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:09:24 ID:64T
味が気になります‼
44名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:09:27 ID:jya()
加熱したとはいえ、キッチンでこいつらを捌くのは心理的になんか嫌だったので
外で捌くことにした
まな板も物置にちょうどいい感じの木の板があったので、洗って代用に



45名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:10:53 ID:jya()
ジャーン・・・ジャーン・・・



46忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】 :2016/06/11(土)20:12:01 ID:VpR
ゴクリ・・・
47名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:12:17 ID:J4E
鍋の中がドブみたいだ
48名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:13:37 ID:F0C
不思議だ全然そそられない
49名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:13:37 ID:jya()
>>47
うん、ちょっと嫌だった
でも臭いは普通の貝類を茹でた感じだったのでおkとした
50名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:14:11 ID:64T
大分茹でたから旨味が抜けたとかないよな?
51アホリズム◆lImp9jeASnp5 :2016/06/11(土)20:14:22 ID:YLg
お上品!
52名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:14:39 ID:jya()
茹でたジャンボタニシを取り出し、フォークで身を取り出します



53名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:14:49 ID:4dt
これくらいで食えるならみんな食ってる
54名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:15:22 ID:jya()
>>50
抜けたかもしれないが今回は安全性を優先した
55名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:18:20 ID:jya()
ズルン!と小気味よく・・・
ヒェ・・・



56名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:18:56 ID:UqW
グロし。
57忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】 :2016/06/11(土)20:18:58 ID:VpR
赤っぽい部分がいやぁぁぁぁあああああああ!!!
58名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:21:22 ID:UqW
全部可食部ではなさそうだがどうなの?
59名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:21:39 ID:jya()
内臓は色々やばそうなので、白身の部分と切り分けていく

赤いのがあるのとないのがあった
たぶんオスとメスの違いだろうと思う
オスのほうが食材感があって安心できる
内臓もいけそうだったが今回は見送った



60名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:22:23 ID:UqW
死体
61名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:23:53 ID:jya()
剥き終わると食べれる部分はこれくらいしかなくなってしまった
お分かりになるだろうか・・・触覚がそのまま残っているのである



62忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】 :2016/06/11(土)20:25:25 ID:VpR
イケそうな気もするけど口に入れるのは勇気がいるなぁ・・・
63名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:25:57 ID:mSC
まあ、貝の仲間だから味は良さそうな気はするが
今度はつぼ焼きにしようず
64名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:26:20 ID:jya()
とりあえず日本の知恵たる
酒+しょうゆ+みりん+砂糖+ガラムマサラで煮込む



65名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:27:08 ID:4dt
塩ゆでだけでいけよ
66名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:28:07 ID:jya()
とにかく 煮 込 む
この状態でも寄生虫には細心の注意を払うに越したことはない



67名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:28:58 ID:mSC
ググったらやばそうじゃん・・・
>スクミリンゴガイは体内に、広東住血線虫等の寄生虫を宿していることがある。
>十分に加熱せず食した場合、寄生虫が人体に感染し、死に至ることもあるので注意が必要である。
68名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:29:21 ID:jya()
>>65
さすがに塩茹でオンリーはなんか嫌だった・・・
見た目が完全にゴキブリの頭部(触覚ついたまま)だもん
69(@⌒ー⌒(´・ω・`)_且) :2016/06/11(土)20:31:20 ID:Vwg
ガーリックバジルソースで食おう
70名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:31:33 ID:jya()
煮込みすぎてアメ状になってしまった
が、結果的にはこれはよかった
触覚つきのゴキブリのような外観を汁がカモフラージュしてくれる
見た目的に触覚は取ったほうがいいな・・・



71名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:32:02 ID:F0C
なぜガラムマサラを入れた
72名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:32:46 ID:jya()
>>71
なんとなくスパイスの殺菌効果を狙った
73名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:33:33 ID:jya()
ジャンボタニシの甘露煮っぽいものが完成



74名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:34:44 ID:UqW
未消化物入の下痢便みたい…
75名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:35:32 ID:F0C
さて食レポに期待しようか
76忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】 :2016/06/11(土)20:35:49 ID:VpR
ドキワク・・・
77名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:36:21 ID:jya()
そして実食した感想だが・・・
タコの弾力を強めたような、ひたすらグニグニしている
食感的にはサイゼリアで食ったエスカルゴが一番近い
しかし嚙めば嚙むほど味がでるというわけでもなく、ひたすら淡白
甘露のおかげで辛うじておいしい佃煮として食べることができる
78名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:37:00 ID:UqW
ゴムの佃煮でも同じかもな…
79忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】 :2016/06/11(土)20:37:12 ID:VpR
ゴムですね
80名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:38:40 ID:F0C
美味くはないということか?
81名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:39:01 ID:jya()
サザエの味は全然しなかった・・・
サザエ自体食ったのがかなり昔だが
俺の調理法がダメだったのかもしれん

おいしく食べれこそするものの、ビジュアル的にどうもメシが進まない・・・
82名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:39:39 ID:jya()
>>80
食べれはする。うまくもまずくもないという感じ
83名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:40:36 ID:UqW
煮すぎて味が抜けちゃった可能性微レ存
84名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:41:04 ID:F0C
>>83
あーそれかな
85名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:41:09 ID:jya()
ただ、嫌な旦那さんとかにツブ貝の煮付けとして
おつまみに出したら案外気づかずにパクパク食ってしまいそうではある
ジャンボタニシという先入観もかなり味に影響したかもしれない
86名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:41:47 ID:jya()
>>83
その可能性はある
ちなみにジャンボタニシのダシ汁は内臓と一緒に畑にまいた
87名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:44:20 ID:jya()
山奥の部族とかの貴重な蛋白源とかじゃなければ
現代人は一切食う必要はないというのが個人的な感想
むしろこれを常食するようになったら日本は末期

あ、ちびっこたちが夏休みの自由研究でジャンボタニシを観察して
最終日に調理して食べてみるのはいいかもね
命を頂くという貴重な体験ができます
88(@⌒ー⌒(´・ω・`)_且) :2016/06/11(土)20:44:24 ID:Vwg
セシウム革命起こします
89名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:44:36 ID:5P0
煮込みすぎて味が抜けてるな
90名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:46:11 ID:jya()
ということでジャンボタニシ試食は以上でした
食材感としては輝くものがあるので、調理法を考えたほうがいいかもしれん
アヒージョとかいいかもね

二度と調理したいとは思わないが
91名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:46:14 ID:F0C
>>87
これはこれで面白いスレだったぞ
たしかに先入観は大事だな
92忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】 :2016/06/11(土)20:47:38 ID:VpR
なかなか楽しかったぜ。>>1
93名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:48:24 ID:jya()
>>91-92
ありがとう
触覚を取り除くのと、ジャンボタニシだってわからなければ
けっこういけるとは思う
94名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:48:36 ID:UqW
素直にアイガモ農法の餌として合鴨に食ってもらって人類は合鴨さんをいただくほうが良さそうねw
95名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:48:55 ID:UqW
良い実験だった
96名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:49:31 ID:31i
理論上は塩茹ででも寄生虫は死んでいるはずだよな
やっぱり火の通しすぎかな?
97名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:49:46 ID:jya()
>>94
コイとミドリガメもこいつらが大好きだからエサにするといいかも
98名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:51:11 ID:jya()
>>96
採取地と寄生虫を考えたらどうしても念入りになってしまった
99名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:52:11 ID:UqW
まーほんとにサザエレベルならもっと流通して良さそうなもんとも言えるね
100名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:53:27 ID:jya()
>>99
ヤマサザエとかいう高尚な名前で出回ってたらしいが
個人的にはドブサザエと呼びたい
101名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:54:49 ID:F0C
さて>>1は珍味部とうたったわけだが次は何を試してくれるのだろうか?w
102名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:55:15 ID:UqW
>>100
ドブサザエwwwww
103名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:55:46 ID:UqW
ドブカツオとドブワカメさがそうぜ
104名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:56:21 ID:jya()
>>101がやってもええんやで
105名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:59:28 ID:F0C
>>104
ご遠慮申し上げる
106名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)20:59:44 ID:0wQ
良スレやな
107名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)21:02:15 ID:jya()
付記

食べてから八時間以上過ぎていますが、今のところ腹痛などはありません
108名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)21:03:04 ID:31i
ぐぐったらよく食べる食材に分類されてんなww
109名無しさん@おーぷん :2016/06/12(日)17:16:38 ID:I4M
近くの田んぼにいるし、ドブサザエ料理つくってみたでもするかな・・・
110名無しさん@おーぷん :2016/06/12(日)23:58:48 ID:3PY
皮膚を汚染された水に浸すことで感染する。
1週間も生でいじってたらアウト
111名無しさん@おーぷん :2016/06/13(月)02:42:27 ID:agF
ばあちゃんちにいったらタニシがみそ汁に入って出てきたんで、タニシって田舎では結構一般的に食べられてる物かと思ってた
ジャンボタニシとは違うタニシだったのかもしれないが…
ひいばあちゃんがみんなが食べ終わったタニシの殻の奥に残った内臓部分をもったいねえと言いながらほじくって食べてて気持ち悪かった
112名無しさん@おーぷん :2016/06/13(月)09:22:35 ID:YDE
塩分入ってるのに出汁を畑に撒いて大丈夫なのん?
113忍法帖【Lv=19,テンタクルス,dQ0】 :2016/06/13(月)09:40:07 ID:GGM
おもしろかった。よく食べたなぁ
114名無しさん@おーぷん :2016/06/13(月)09:43:37 ID:bMZ
寄生虫に注意な
115名無しさん@おーぷん :2016/11/09(水)09:33:18 ID:jIp
エスカルゴ風に食べてみた

http://www.dee-okinawa.com/topics/2013/10/tanishi.html

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【おーぷん珍味部】ジャンボタニシを食べてみた
CRITEO