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高級和牛で最高のステーキを焼く

1名無しさん@おーぷん:2016/01/16(土)22:45:37 ID:kmg()



今回は山形牛のミスジ
240gで1300円くらいでした
2名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:46:00 ID:kmg()
普段は赤身の肉を焼くことが多いけど、年に3〜4回くらいは霜降りのいい肉を食べたくなる
今日は今年初めてのステーキなのでちょっと贅沢してみた
3名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:46:29 ID:HqB
ちなみに焼くだけで食わない
4名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:46:41 ID:0T0
思ったよりたいしたことなかった
3等級くらいか?でも美味しそう
5名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:47:08 ID:kmg()
横から



6名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:47:33 ID:kmg()
>>3
ちゃんと食ったよww
7名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:47:58 ID:kmg()
>>4
サシの感じだと3〜4くらいかな〜?と
8名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:48:01 ID:dWb
意外と普通のお値段

っていうか、和牛としては並じゃね?
9名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:49:02 ID:kmg()





今って個体識別番号で牛の情報が分かるのね
これは牝の処女牛
やった!
10名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:49:07 ID:77P
なんだよもう食い終わってんのかよ
ご馳走さま
11名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:49:36 ID:Hwt
じゅうぶん美味そうだわ
はよ
12名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:49:46 ID:kmg()
>>10
さすがに焼きながらは撮れんかった
すまぬね
13名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:50:19 ID:kmg()
いい肉ってテキトーに焼いても美味いんだけど、赤身の美味しくなる温度より脂の融点が低いから、ホントは焼くのが結構難しい
さらに俺の好みは表面カリッとだ
14名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:50:50 ID:HqB
上手に焼けました!!
15名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:50:53 ID:mXx
期待します
12時までには焼いてくれ
深夜に肉が食いたくなっちまう…
というかもう食いたい
16名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:51:42 ID:kmg()



ちなみにこれはだいぶ前に同等くらいの肉を焼いた時

スキレットを手に入れてウハウハだった俺はバカの一つ覚えで超高火力で何度も返しながら和牛を焼いた
17名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:52:06 ID:kmg()
>>15
ありがとう!
ちょっと待ってくれなw
18名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:52:19 ID:6s3
山形牛は高級か?

米沢牛は高いが
19名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:53:38 ID:kmg()



んで焼き上がりはこんな感じ
もちろん味はめっちゃうまかったんだけど、スキレットに大量に流れた脂を見て、次はベストの焼き方で焼くことを誓った次第
20名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:53:58 ID:6s3
個人的には霜降りより赤身の方が美味い
21名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:54:13 ID:kmg()
理想は赤身の旨味とサシの甘味の融合
そのためには短時間で表面と内部にも熱を通さなきゃならない
22名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:54:29 ID:kmg()
>>20
俺も赤身大大大好きよ!!
23名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:55:23 ID:kmg()
使うのは
南部鉄のスキレットと…



24名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:55:55 ID:kmg()



溶岩さ
25名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:56:48 ID:kmg()
溶岩とスキレットをセットしたら



26名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:58:18 ID:iHW
溶岩の人か!
生で見るのは初めてだ

ネットで買ったって言ってたか?溶岩の重さがすごく気になる
27名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:58:29 ID:kmg()
溶岩とスキレットを予熱
スキレットは最高火力で



28名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:59:04 ID:kmg()
>>26
見てくれてありがとう!
溶岩、結構重いよwww
29名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:59:09 ID:mXx
牛は赤身が良いよなぁ
赤身は美味いしヘルシーなんだっけ
30名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:59:26 ID:AtW
お、こんな時間に何てことしてくれるんだい…
31名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)22:59:57 ID:tdK
スキレットてなんや?
32名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:00:33 ID:kmg()
溶岩でまずは付け合わせの下仁田ねぎと原木しいたけを焼いておく…



33名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:00:49 ID:mXx
凝ってますな
34名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:01:11 ID:kmg()
>>29
赤身うまいよね
アメリカもオージーも好き
35名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:01:56 ID:kmg()
>>31
鉄の鋳物のフライパンのことだよ!
厚みがあって分厚い肉を焼いても温度が下がらない
36名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:02:15 ID:HqB
下仁田ねぎなら単品でいける
37名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:02:40 ID:tdK
>>35
無知ですまんな
38名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:02:53 ID:kmg()
いい感じ



39名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:03:26 ID:HqB
醤油で頂きたい
40名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:05:21 ID:mXx
(神奈川周辺の美味しいお肉屋教えてください)
41名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:05:45 ID:kmg()
そしたら肉をスタンバイ





中心温度が常温よりちょっと低めになるくらいに冷蔵庫から出す時間を調整してある
塩を先にふるか後にふるか直前まで悩んだけど、今回はふらなかった
42名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:06:21 ID:kmg()
>>37
いえいえ
道具フェチなもんで
43名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:06:52 ID:kmg()
>>40
ゴメン、俺いつもスーパーwww
44名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:07:46 ID:kmg()
そしたらまずはスキレットにオン!!!



最高火力でこんがりと
45名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:07:51 ID:mXx
>>43
スーパーのも最近美味しいよな
46名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:09:04 ID:ql7
>>2
必ずなんで今回なん!?
いい事が有ったん!?
47名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:09:19 ID:kmg()



焦げ目が付いたらすかさず溶岩にオン!
48名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:10:34 ID:ql7
>>13
イッチのカリッとは
かなり香ばしいやろwww
49名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:11:31 ID:kmg()
>>46
何回も焼いてるからさw
ステーキを焼ける日は何もなくてもいい日だよ
50名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:11:59 ID:kmg()
でも今回は今年初ステーキだから特にいい日
51相反するインキュベーター◆d1bIho9adc :2016/01/16(土)23:12:50 ID:EXI
ペッパーランチの甘口ステーキソース好きなんだけど似たようなの買えないだろうか
52名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:12:58 ID:ql7
野菜少ない・・・
体重に変動無いかwww
53名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:13:59 ID:kmg()
中心温度が低いことを考えて、ちょっと長めに溶岩で焼いたよ




3分…いや、5分弱くらいだったかな
54名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:14:36 ID:b9R
やっぱ溶岩だと違うもんかね?
55名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:15:51 ID:kmg()
>>52
これ食う前にサラダも食ったから大丈夫!w
体重?触れてくれるなよwww
56名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:17:15 ID:kmg()
>>54
主観だけど、中心の仕上がりが凄いいい感じになるよ!
オーブンとかに比べると短時間で、ジューシーであったかくてうまい!
57名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:18:19 ID:kmg()
焼けたら網で休ませる
カリッとしてない面を上にしてます



58名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:18:26 ID:b9R
>>56
ほう・・・
じゃあ明日作ってみるわ
59名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:18:48 ID:swC
うむザブトンステーキを頼む
60名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:19:00 ID:kmg()
肉が蒸されない程度にフワッとアルミホイルで保温



61名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:21:18 ID:kmg()
写真撮り忘れたけど、休ませてる間に肉から出た脂でフライドガーリックを作って




ガーリックをあげてから同じフライパンに赤ワインと醤油を煮詰めてソースを作りました
62名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:24:47 ID:kmg()



オーブンであっためてあった皿に乗せて
ピンクソルトと細かめに挽いた胡椒をふりかけたら…
63名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:25:33 ID:kmg()
完成!!



64名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:25:39 ID:ql7
お皿も変えたん!?
65名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:25:54 ID:kmg()
>>58
ぜひ作ってみて!!
66名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:26:47 ID:kmg()
>>59
ザブトンもうまいよな!
もうなんか肩ロースは一通りうまい
67名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:26:57 ID:ql7
サラダ食べても
温野菜を増やして

パン?ライス?
飲み物はなに?

食後にイチゴって良いな
68名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:27:28 ID:kmg()
>>64
お、気づいてくれてありがとうw
ちなみにこの皿も自作なwww
69名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:27:38 ID:rEL
腹減った
70名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:28:20 ID:rEL
ほうふく



71名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:29:11 ID:kmg()
断面はこんな感じ





>>70
追撃www
72名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:30:09 ID:rEL
>>70
刃牙みて衝動買いしたtぼーんステーキ

骨は食べられなかったよ…
73拓也@◆TAKUYAAAIo2m :2016/01/16(土)23:30:33 ID:4fk
真似すんな氏ね
74名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:30:41 ID:rEL
今度和牛くう
75名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:30:50 ID:O3C
なんやこれなんやこれ…
今日の夕飯の生姜焼きが霞んで見える…
76名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:31:36 ID:kmg()
厚い部分はレア〜ミディアムレアって感じかな?
表面はカリッと香ばしくて、口に入れると肉汁が溢れて脂が甘い!!!うますぎる!!!
77名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:31:51 ID:ql7
>>71
レアやな……
78名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:32:17 ID:rEL
わさび醤油でいただきたい
79名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:33:34 ID:kmg()



>>67
お供はもちろんライスです
次はもうちょっと野菜も焼くかw
80名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:34:12 ID:ql7
うん、温野菜増やして・・・
81名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:34:45 ID:kmg()
>>78
今回はわさびと塩で食ったよ!
わさびと和牛の相性は危険
82名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:35:49 ID:rEL
>>81
あはぁ…
絶対うまい…
83名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:36:16 ID:rEL
まずいわけがない
84名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:36:31 ID:kmg()
>>77
場所によってはミディアムレアっぽいトコとか…



85名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:38:01 ID:kmg()
日の通りやすい端の方はミディアムっぽいところもあった




和牛だとこれくらいの方が好みの人も多いかな?
86名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:39:03 ID:kmg()
>>83
うまかったぜ!
でもTボーンもいいなぁ…w
87名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:39:07 ID:YnJ
こっちが本スレか
88名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:39:46 ID:ql7
和牛ならレアで食したいwww
89名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:39:49 ID:kmg()
>>80
次は玉ねぎと人参グラッセも追加かしらw
90名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:40:05 ID:HJW
拓也だけど。高級肉で最高に美味しいステーキを今から作るごん
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1452954068/
91名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:41:43 ID:ql7
せやな!コーンやいんげん豆も検討してwww
92名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:41:47 ID:kmg()
>>90
おぉ!パクられてるwww
こんなこともあんのね!
まぁステーキスレだし、楽しくいこうや!!
93名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:42:26 ID:ql7
>>90
今からって、高脂血症に成るやろ・・・
94名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:43:33 ID:jUG
ステーキ焼くスレで何言ってだ
野菜厨って頭おかしいってわかんだね
95名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:43:40 ID:YnJ
>>92
いい奴すぎ!美味そうだからいいか
96名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:44:35 ID:kmg()
>>95
食い終わった後の皿も、載せたらパクられちゃうかな?ww
97名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:45:44 ID:ql7
>>94
ステーキ温野菜 で検索してな……
98名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:46:19 ID:YnJ
>>96
パクられてるごんぬうううって言ってた

全部パクるのはないと思うよ
99名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:47:23 ID:kmg()
一枚食っても、もう一枚ある喜びww



100名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:47:38 ID:jUG
>>97
別添えでサラダ食ってるんだから大きなお世話
ライス食うのに豆やらコーンは糖質多すぎだから馬鹿は黙ってろ
101拓也@◆TAKUYAAAIo2m :2016/01/16(土)23:48:16 ID:4fk
パクんな糞名無し
102名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:48:25 ID:ByP
>>92
勝手に画像使っといて糞名無しがパクった!とか意味不明なこと言ってるぞ
このスレにも沸いてくるかもしれないから気を付けろ
103名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:49:09 ID:uoz
もう沸いとるがn
104名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:49:15 ID:uoz
もう沸いとるがな
105名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:50:08 ID:kmg()
>>98
まじかよ!!
あぁ〜、なんかその人にも食わせてやりたいw
ってかうまいステーキ焼けよもう!!ww
106名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:51:51 ID:jUG
前に見てて溶岩買おうか検討中
家でうまく焼けないからステーキ屋で聞いたらやっぱプロでもフライパンではなかなか難しいらしい
107名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:53:03 ID:ql7
>>99

    ∧_∧  あははは!!
  ( ´∀` )
__(つ日_と)___
108名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:53:12 ID:kmg()
>>97
おうw
でもほら!こんな俺でもステーキばっかりでも無いのよww
109名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:53:45 ID:ql7
>>108
腹の写真うpしてみwww
110名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:54:48 ID:ql7
今日のカリッとの焼き加減は
炭化して無くて安心した
111名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:55:29 ID:kmg()
>>106
おぉ、前も見ててくれたのか!ありがとう!
溶岩おすすめだよ〜
焦げ目つけるのはあんまりうまくできないけど、中心温度は理想的にできると思う!
112名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:55:44 ID:YnJ
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      ,:':::: ':,,.,.,.,.,.,.,.,,:'::  ':,,
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113名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:55:52 ID:Nof
もうステーキ飽きたからなんか違うもん焼けよ。
114名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:56:13 ID:kmg()
>>109
勘弁してください
115名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:57:45 ID:kmg()
>>113




ステーキ皿焼いたとか…ダメ?www
116名無しさん@おーぷん :2016/01/16(土)23:58:06 ID:jUG
>>111
中心おいしくさせるのが難しいもんな
前に紹介してたお値段なら年に数回の使用でも納得だな
ただ実物見て買いたいからなかなか買えないのか難点
近くのデパートにはなかったなあ
117名無しさん@おーぷん :2016/01/17(日)00:01:14 ID:Zbl()
あ、色々あって忘れてた!
ホント、めっちゃうまかったです!!!





ごちそうさまでした!!
118名無しさん@おーぷん :2016/01/17(日)00:02:22 ID:su2
>>115
この皿自作!?
119名無しさん@おーぷん :2016/01/17(日)00:03:08 ID:Zbl()
>>116
俺も店では見たこと無い!
多分火山島とかに行けば売ってるんだろうけど(テキトー)
120名無しさん@おーぷん :2016/01/17(日)00:05:13 ID:Zbl()
>>118
俺が焼けるのは肉だけじゃないんだぜwww
ステーキのための皿が欲しくて作ってしまった
121名無しさん@おーぷん :2016/01/17(日)00:09:03 ID:Zbl()
とりあえず今回は以上です!
長くなっちゃったけど、見てくれた人本当にありがとう!!
もし何か質問とかあったら見に来るんで書き込んでおいてください!
肉の事とか、溶岩の事とか、皿の事とか…w
122名無しさん@おーぷん :2016/01/17(日)00:12:35 ID:Zbl()
>>110
ありがとう!
炭化はね、もうしないw
123名無しさん@おーぷん :2016/01/17(日)00:13:54 ID:0gk
>>121
乙! 寛大な男だった
124名無しさん@おーぷん :2016/01/17(日)00:20:52 ID:Zbl()
>>123
ありがとう!色んな人がステーキ食いたくなってくれればいいのよwww

あ、最後の一口載せるの忘れてたw



125名無しさん@おーぷん :2016/01/17(日)00:23:09 ID:su2
日付け変わったら、
イッチのIDが無視設定でレスが読めない。
次のスレ立ての時に 自作の皿の作った工程もうpしてな
126名無しさん@おーぷん :2016/01/17(日)00:28:46 ID:su2
ご馳走様でした
おやすみ
127名無しさん@おーぷん :2016/01/17(日)00:35:17 ID:Zbl()
そうだ!
前に赤身の肉も焼いたから、もし良かったらみんな見てね

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128名無しさん@おーぷん :2016/01/17(日)00:37:18 ID:Zbl()
>>125
そんなことあんの!?皿の工程か〜ww
最後まで見てくれてありがとう!
おやすみ
129名無しさん@おーぷん :2016/01/17(日)14:41:26 ID:aQr
相変わらず美味しそうだ。
自作の皿が牛さんなのねw
130名無しさん@おーぷん :2016/01/17(日)14:50:09 ID:wDa
うんこ
131名無しさん@おーぷん :2016/01/17(日)15:44:28 ID:AgB
>>130
クソレス
132名無しさん@おーぷん :2016/01/17(日)16:14:34 ID:Yp0
>>127
ひけらかしたくてしょうがないのにさも思いついたかのように言うなよな。
133名無しさん@おーぷん :2016/01/18(月)19:17:18 ID:xkK()
>>129
レスありがとう!
ステーキ皿と言ったら牛型だと思ったんだけど、鉄製の皿で焼きながら食うのはあんまり好みじゃないから自分で作ってみたww
134名無しさん@おーぷん :2016/01/18(月)19:19:00 ID:xkK()
>>132
すまんねwww
ホントは赤身の話題が出たあたりで載せようと思ったんだけど、忘れてたってワケよw
135名無しさん@おーぷん :2016/01/18(月)19:32:24 ID:xkK()
ちなみに溶岩とスキレットの焼く順番が赤身の時と逆なのは、霜降りの肉だと中心温度を上げてから高火力で焼くと中からも脂が出ていっちゃうと思ったからです

最初はちょっと中心の温度を低めにしておいて、スキレットで表面を焦がしてから溶岩で中心温度を上げる…って初めての試みだったんだけど、おいしくできてよかったw
136毎朝刈ってます :2016/01/18(月)23:20:11 ID:ECp
>>40
ちょっと観光地だけれどhttp://homepage2.nifty.com/nikuno-aihara/
ここはソーセージ・ハムなどの加工肉も良いし扱ってる肉も
良い肉。只高額なのが玉に瑕
137名無しさん@おーぷん :2016/01/31(日)14:13:04 ID:zaD
このスレのおかげで溶岩プレートじゃないけどスキレット買っちゃったよw
138名無しさん@おーぷん :2016/02/13(土)23:31:47 ID:cTi()
>>137
お、仲間ww
ステーキ焼いたらぜひスレ立てしとくれ〜

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