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ステーキの究極の焼き方を見つけたかもしれない

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1 :名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:07:56 ID:6l8
今回焼いたのはこれhttp://i.imgur.com/N8arHGg.jpghttp://i.imgur.com/pTctrYi.jpgオージー産味わい葡萄牛のモモ300グラム600円
13:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:16:45 ID:GUB
炭火とかは無し?
14:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:17:16 ID:6l8
>>9詳しくは言えないが体力仕事とだけ言っておこう身長と体重は標準…より少し多めだチクショウめっ
15:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:17:38 ID:6l8
>>12そうだよ余裕でしょう
16:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:18:34 ID:6l8
>>13今回使ったのはこれhttp://i.imgur.com/hffOPOv.jpg何か分かる?
17:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:19:15 ID:pp3
溶岩?
18:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:19:17 ID:QIT
前見たことあるでイッチのスレ焦げてたやつやん
19:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:19:31 ID:zXu
気泡の有る鉱物の・・・
20:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:20:39 ID:6l8
>>17正解!!早いなwww
21:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:20:45 ID:zXu
>>17ホンマ、プレートやて。
22:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:20:49 ID:bZf
アッツアツの鉄板の上に油ひいて勃起チンポコじゅうッ!!
23:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:21:37 ID:6l8
>>18おぉ!覚えていてくれたのかありがとう!まとめサイトでも炭と酷評されたがな
24:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:21:42 ID:zXu
>>20手入れ大変そうやな?
25:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:22:35 ID:6l8
>>24簡単簡単!まぁ手入れについてはあとで書くわ
26:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:23:07 ID:pp3
いいから早く書けよ風邪引くだろ
27:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:24:29 ID:6l8
何はともあれバターにhttp://i.imgur.com/M44kBOE.jpgハーブスプリンクルと瓶詰め刻みニンニクとレモン汁少々を加えて良く練り、冷蔵庫で冷やしておくhttp://i.imgur.com/tVS0ViF.jpg
28:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:24:58 ID:zXu
いつも楽しませてもらっているけど体調大事にしてな!健康診断は受けているやろうけど。
29:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:26:28 ID:6l8
セッティングはこんな感じhttp://i.imgur.com/kTAVOlE.jpg左のスキレットでは牛脂でニンニクを炒めてる
30:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:26:44 ID:9IS
>>27よくわからんが写真が逆かな
31:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:26:55 ID:6l8
>>28優しいな野菜も好きだからちゃんと食ってるよありがとう
32:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:28:33 ID:6l8
>>30ゴメン逆だったわ
33:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:29:20 ID:2gl
>>29ええな〜焼きニンニクは大好きや
34:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:30:06 ID:6l8
ニンニクが炒め終わったらいよいよ焼くよhttp://i.imgur.com/dWRozpY.jpg溶岩は中火で10分くらい予熱してある
35:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:32:16 ID:6l8
塩を焼く前にふるか焼いた後にふるなギリギリまで悩んだけど、今回は焼く直前にふることにしたhttp://i.imgur.com/2zFFpuq.jpg
36:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:32:33 ID:hbU
お腹空く。
37:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:35:39 ID:6l8
塩ふったら溶岩にオンするhttp://i.imgur.com/afYH31p.jpg
38:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:37:03 ID:zXu
プレートも分厚いな……
39:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:38:44 ID:6l8
>>38プレートは厚さ2センチあるよ
40:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:39:16 ID:ots
溶岩なんてどこで買うん高そう
41:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:40:21 ID:5yB
何気に勝ち組アピール
42:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:41:05 ID:6l8
どれくらい焼くか未知なところもあったけど、今回は片面3分くらいずつ焼いたhttp://i.imgur.com/QZ6WeiL.jpghttp://i.imgur.com/NscElJ6.jpg
43:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:42:18 ID:B4D
てめえ何してくれてんだこのやろう
44:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:42:41 ID:6l8
>>40ネットで売ってるよ〜5000円くらいだったかな
45:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:44:58 ID:6l8
両面焼いたら今度は側面http://i.imgur.com/xuOeJXu.jpg厚さ4センチくらいあるから肉が立つ!
46:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:46:04 ID:QIT
側面は焼かなくていい気が
47:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:46:23 ID:6l8
側面も3分くらい焼いて、全体に程よく焼き色をつける
48:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:48:20 ID:Ti7
コーラは瓶で飲むとうまいように肉もこうやって焼いたほうがうまそうに見えるな
49:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:50:29 ID:6l8
こんな感じhttp://i.imgur.com/B746TnJ.jpg溶岩だと焦げ目がつかないんだよねそのかわり中までじっくり火が通るから、焼いても肉汁があんまり出て行かない!だから焼いてる時に煙が出ないんよ
50:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:51:26 ID:6l8
さて、その間にスキレットを最高火力で熱しておく
51:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:51:55 ID:zXu
肉汁も出ず焼いてる時に煙が出ないのは良いな
52:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:52:08 ID:sTd
腹減ったコンビニいこうか
53:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:52:24 ID:6l8
>>46均一に熱を通したかったから今回は一応側面も焼いてみたんだ
54:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:53:56 ID:6l8
これまでに焼いた肉を見てもらえると分かるかもしれないが、俺は表面はカリッと香ばしいのが好きなので、片面だけスキレットで焦げ目をつける
55:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:54:55 ID:6l8
こんな感じで1分くらいhttp://i.imgur.com/yBJTLrA.jpg
56:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:56:40 ID:6l8
焼き上がりhttp://i.imgur.com/gQxhJik.jpgしばらく網で休ませるなぜか一ヶ所うまく焦げ目がつかんかったけど気にしないっ
57:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:56:58 ID:zXu
あれな……カリッって言うより、苦みばしった感じに見えるんやけどw
58:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:57:05 ID:KnQ
溶岩てネタじゃなしにマジなのかよ
59:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:58:25 ID:QIT
前よりは焦げてない、大丈夫だww
60:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:59:24 ID:zXu
へー、溶岩とフライパンの熱の入り方って、偉い違いが解かった。
61:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)22:59:27 ID:6l8
>>58大マジだぜ
62:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:00:43 ID:6l8
>>59ありがとうwwwいや、俺はアレでもうまかったんだよ?w
63:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:02:49 ID:6l8
オーブントースターにぶち込んで温めてあった皿にうつして、さっきのガーリックバターを乗せて完成!http://i.imgur.com/BAQvrBx.jpghttp://i.imgur.com/XdlEGRp.jpg
64:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:04:21 ID:sTd
うまそう乙
65:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:05:37 ID:6l8
断面はこんな感じhttp://i.imgur.com/I7zWpRb.jpghttp://i.imgur.com/jJL5moQ.jpgレアだけどあったかくって、めっちゃジューシーでうまかった!!
66:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:06:50 ID:lIO
普通にうまそう
67:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:07:26 ID:QIT
原経った
68:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:08:03 ID:6l8
薄く切って、ポン酢とガーリックチップでも食ったこれもうまいhttp://i.imgur.com/0iKNen1.jpg
69:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:08:34 ID:6l8
>>66ありがとう!うまかったぜ
70:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:09:08 ID:zXu
今回が最高っ!! (∩´∀`∩)
71:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:09:49 ID:6l8
ごちそうさま!http://i.imgur.com/II9BEHm.jpgオージーのモモなら300は軽いっ
72:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:10:41 ID:6l8
>>70おおっありがとう!褒めてもらえて嬉しいww
73:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:11:11 ID:6l8
ちなみに溶岩でステーキ焼いたのは今回が2回目
74:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:12:48 ID:6l8
前回はスキレットに溶岩プレートを重ねて焼いたよhttp://i.imgur.com/sjOGP2t.jpg
75:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:16:08 ID:6l8
焼いたのはオージーのサーロインついでにマイタケも焼いてみたhttp://i.imgur.com/JZit49u.jpghttp://i.imgur.com/HXP0ERK.jpgこれもめっちゃうまかったんだけど、やっぱり焦げ目をつけたかったから今回の焼き方にしてみたというワケです
76:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:18:02 ID:6l8
以上です!ここまで見てくれた人、どうもありがとう!!
77:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:19:03 ID:WLT
おつつぎは飯の時間前に立ててくれ
78:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:20:37 ID:6l8
そうだ、溶岩の手入れのこと忘れてたww手入れは簡単焼いた後は触れるくらいまで冷めてから、ぬるま湯で表面の汚れを落とすだけだよ!洗剤はしみ込んじゃうから絶対NGだそうだ2回目からは油もしかなくていいし、スキレットと使い方が似てるかも
79:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:20:45 ID:zXu
焦げ目も今回のは納得出来る。実に美味しそうやった!!けども、イッチ的にはどうだったwww?一緒にライスとか副菜無し食したんかw?ビールは?
80:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:24:39 ID:6l8
>>79ありがとう!!正直、もう少し焦がしても良かったと思ってるwww副菜は作らなかったから味噌汁とごはんですステーキにライスはマストでしょうw酒は赤ワインを少々
81:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:28:07 ID:8i6
最初のフライパンの時点でなんか嫌な予感したけどやっぱりただの金持ちじゃねーかf**k!!!
82:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:31:27 ID:6l8
>>81んなことないぜ〜スキレットは引き出物の選べるギフトでもらったやつ数ある中からこれをチョイスした俺まじ有能
83:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:37:13 ID:6l8
今度は和牛も焼いてみたいな〜焼いたらまた見てくれよなッ!!
84:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:38:30 ID:B4D
お前は許さない、絶対にだ
85:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:38:55 ID:zXu
必ず見るから!!楽しみにしてる!!今日もありがとう!!
86:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:42:05 ID:6l8
>>85ありがとう!次も頑張って焼くよ
87:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:42:17 ID:0hK
うまそうだけど表面がちょっとうんこに見えるな
88:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:43:32 ID:6l8
>>87これ絶対誰かに言われると思ったけど、よくここまで出なかったもんだww
89:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:45:39 ID:6l8
最後に言いたいのは、ステーキ焼くのに溶岩プレートはまじでいい!スキレットが2015年のヒット商品に入ってたけど、次は溶岩が来るねwww
90:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:46:55 ID:0hK
>>88もっと前から思ってたけどタブーだろうなお思って
91:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:54:38 ID:RP9
結局溶岩で焼く事になんのメリットかあるの?
92:名無しさん@おーぷん:15/11/22(日)23:59:58 ID:6l8
>>91帰ってきたぜww溶岩のいいところは、表面を焼きながら中心までじっくり火を通せるから、肉汁が逃げずにめっちゃジューシーにしあがること!多分遠赤外線のおかげと思う!中心まであったかくて柔らかい理想の状態に焼けるよ!
93:名無しさん@おーぷん:15/11/23(月)10:20:51 ID:kBU
ステーキのあらがわは、レンガで囲った特性の窯でのロースト中しっとりの表面カリッとした分厚いステーキが売りだ次は分厚目の蓋(中華鍋みたいなの)を調達して、蓋して焼くと表面にカッチリした焼き目がつくと思うぞただし、蒸気の逃げ道は確保する必要があるから、前面に隙間を開けることと、蓋についた水滴がプレートに、直接落ないようにするという、その点だけは気をつけてくれ溶岩材質で前面以外を覆うのが理想だけど、それはちょっと面倒だしね
94:名無しさん@おーぷん:15/11/23(月)12:01:00 ID:9MP
ウマソー個人的には焦げ目じゃなく”焼き目”と言ってほしい焦げ目だと失敗した感じに聞こえる
95:名無しさん@おーぷん:15/11/23(月)12:40:14 ID:z4A
>>93あらがわのステーキなんて肉質からして違うやんwww
96:名無しさん@おーぷん:15/11/23(月)12:50:25 ID:Vfv
溶岩もだが横にして立つ肉とか買えんわ
97:名無しさん@おーぷん:15/11/23(月)20:00:38 ID:kBU
>>95でも、あらがわの窯で焼いたら、g300円くらいの肉でも、ふっくらと美味しく焼けるから不思議500gくらいの塊肉である必要はあるけどね
98:名無しさん@おーぷん:15/11/24(火)12:59:15 ID:7ma
前回のほうがうまそうじゃんもっとカリッと焦がせよ
99:名無しさん@おーぷん:15/11/24(火)13:09:14 ID:H2I
あさくまステーキソースって何処で売ってんだよ
100:名無しさん@おーぷん:15/12/01(火)15:14:26 ID:BD3
>>97300円/グラムの肉をあらがわが使うんか?
101:名無しさん@おーぷん:15/12/05(土)19:21:52 ID:gbZ
>>100あらがわは三田牛だよねなんかあらがわの炉で焼いたような口っぷりだけれどww
102:名無しさん@おーぷん:15/12/05(土)19:25:30 ID:gbZ
>>98もカリッとが好みなのかな?次はもうちょい焦がすわw
103:名無しさん@おーぷん:15/12/05(土)19:27:06 ID:gbZ
>>99あさくまソースは普通にスーパーの肉売り場で買ったよー
104:名無しさん@おーぷん:15/12/05(土)19:33:31 ID:Fal
なぜ上げた
105:名無しさん@おーぷん:15/12/05(土)20:45:13 ID:gbZ
>>93あらがわで食ったことないからホントのところは何とも言えないんだけど、あの店のキレイな焼き色って広い炉の中で炭とか炉自体の素材で全方向から輻射熱がかかるからこそできるんだと思うんだよねぇできることなら溶岩で石窯でも作りたいわw
106:名無しさん@おーぷん:15/12/05(土)20:46:40 ID:gbZ
>>104今さらスマンw久々に来たら結構レス付いてたからww
107:名無しさん@おーぷん:15/12/05(土)20:47:43 ID:xKc
あとでゆっくり見るから保守
108::16/01/11(月)17:50:58 ID:zTy
とまとhttp://open2ch.net/p/news4vip-1448197676-108-270x220.png
109:名無しさん@おーぷん:16/06/29(水)05:44:14 ID:Hy5
月に何回ステーキ焼いてるの?
110:名無しさん@おーぷん:16/07/01(金)19:58:55 ID:LEf
>>109レスありがとう!ステーキスレばっか立ててるけど、実際は月一で焼けたらいい方よ
111:名無しさん@おーぷん:16/12/25(日)03:30:58 ID:Xbx
すご
112:名無しさん@おーぷん:16/12/25(日)23:41:34 ID:fYr
俺はステーキはガスレンジの魚焼き器で焼いてるよ。BBQみたいな感じになる。
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