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腹減ったからペペロンチーノ作ったるわ

1名無しさん@おーぷん:2018/01/04(木)19:35:24 ID:8Ea()
作るで
2名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:35:37 ID:Mj1
はよしろ
3名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:36:07 ID:nUv
調理シーン「チ-ン!」
4名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:36:25 ID:sLb
>>3
これすき
5名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:36:33 ID:8Ea()
材料はシンプル
スパゲティ1束
にんにく一欠片
唐辛子一本

6名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:37:36 ID:7Xk
ついさっきネギペペロン作ったわいにはタイムリーなスレ
7名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:38:17 ID:vot
はらへりゅ~
8名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:38:39 ID:8Ea()
まず、にんにく、唐辛子を切ります
にんにくはざく切り(大きいのと細かいのが混じるくらい)、唐辛子は輪切り



9名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:38:47 ID:8Ea()



10名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:39:05 ID:8Ea()
忘れてたけど、オリーブオイルは必須や
11名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:39:43 ID:zR5
ペペロンにはベーコンがええぞ!
12名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:39:46 ID:1IW
乳化!乳化!
13名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:40:28 ID:yDf
ええぞ!ええぞ!
14名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:41:37 ID:8Ea()
切ってる間にスパゲティを茹でる
たっぷりの水に塩を1パーセントくらい(舐めてすこししょっぱいと思えるくらい)入れて火にかける
茹で汁は使うので100CCほどキープしておく
15名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:42:32 ID:8Ea()
曇ってるな



16名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:43:20 ID:wcx
ワイも作りたかったから勉強させてもらうで
17名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:43:31 ID:1IW
ここ最近ワイも何度かペペロンチーノ作ってるけどもう一味足らのよなぁ
乳化はちゃんとしとるし塩も湯の1%は入れてゆで汁も乳化させるのに使ってるんやけど…
18名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:43:54 ID:9Hn
にんにくないばあいどうすりゃええんや
19名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:43:57 ID:8Ea()
そして、フライパンにオリーブオイルを大さじ2杯投入し、唐辛子とニンニクを入れて弱火にかける



20名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:44:02 ID:VO5
チンチンペロペロと聞いて
21メントスパン◆Sr7kTbOB4E :2018/01/04(木)19:44:19 ID:tw@MentospanoSr7kT 
ええやん
22名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:44:36 ID:8Ea()
>>17
最初にオリーブオイルに香りがうつってないんやないの
23名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:44:45 ID:8Ea()
>>21
やあメントスパン
24名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:45:10 ID:lKf
パスタは茹でる時の塩で謎のレスバ始まるよな
25名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:46:43 ID:8Ea()
じっくりと時間をかけてオリーブオイルに香りや旨みを移す
ニンニクの細かい破片がきつね色になるくらいまで火を通す
揚げるイメージで



26名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:48:04 ID:8Ea()
あと、スパゲティの茹で加減は7割くらい
茹で時間5分なら3分半くらいであげる
27名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:48:55 ID:8Ea()
きつね色になってまいりました



28名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:49:36 ID:8Ea()
>>18
ペペロンチーノは厳しいな
無視して作ると味気のない少し辛いオイルスパゲティになる
29名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:50:13 ID:8Ea()
>>24
上手い人が1パーセントって言ってたからその通りにやってるわ
30名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:50:54 ID:lKf
>>29
美味けりゃなんでもいいよな
31名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:51:56 ID:8Ea()
スパゲティと茹で汁を投入



32名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:52:07 ID:8Ea()
>>30
せやな
33名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:53:50 ID:8Ea()
ひたすらぐるぐるかき混ぜて乳化するのを待つ



34名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:54:41 ID:0wC
あ^~腹の中がぐるぐるしてきた
35名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:56:15 ID:1IW
>>22
もちろん>>25みたいにオリーブオイル常温からニンニク入れてじっくり火を入れて香りも移してるで
ワイの場合はニンニク切る前に一度潰してから適当に切っとるで
その方が風味も出やすいとか何とか
36名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:56:22 ID:dmO
明日仕事始めワイ口臭を気にし死亡
37名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:56:49 ID:8Ea()
火を通しながら乳化させて、パスタにも火を通す このためにパスタを早めにあげる
また、茹で汁の塩気で味を付けるため茹でる時にはちゃんと塩を入れるのがポイント
38名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:57:22 ID:8Ea()
>>35
ワイも今回そうした
そうすると皮も剥きやすいし
39名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:58:20 ID:1IW
>>38
やっぱ違うんか?
ワイは正直違いがようわからん(白目)
40名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:58:49 ID:8Ea()
いい感じに乳化して参りました



41名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)19:59:58 ID:8Ea()
>>39
正直に言うとワイもあんまりわからん
今回みたいにざく切りの時もあれば、みじん切りとスライスしたのを混ぜて使うときもあるし
42名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:00:11 ID:IRI
乳化ってなんやねん殺すぞ
43名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:00:33 ID:lKf
パスタは塩いっぱい入れると美味しい
44名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:01:33 ID:8Ea()
味見をして、いい感じになったらオリーブオイルを小さじ1加えて和える
そして盛り付け



45名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:02:00 ID:8Ea()
>>42
油と、小麦粉が溶けた茹で汁がいい感じに混ざり合うんや
46名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:02:22 ID:1IW
>>41
ワイと全く同じ事してて草
乳化ええ感じやな!
>>42
油と水分を馴染ませるんやで
47名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:02:53 ID:g8p
え!!腹がへったからペペロンチーノを!?
48名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:02:57 ID:1IW
>>44
おぉ~エエやん
49名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:03:20 ID:lVz
カルボナーラの方がすき
50名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:03:41 ID:8Ea()
お好みでブラックペッパーなどをかけて完成



51名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:03:57 ID:8Ea()
>>49
じゃあ今度カルボナーラも作ったるわ
52名無し :2018/01/04(木)20:04:10 ID:4Q4
お腹減ったンゴ
53名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:04:39 ID:8Ea()
何か質問あれば答えるンゴ
54名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:06:04 ID:lKf
チンコ何センチ?
55名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:06:04 ID:1IW
旨いんか?
ワイは自分で作ったのがコンビニペペロンチーノを超えた試しがないで
56名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:07:01 ID:8Ea()
>>55
美味いで
57名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:07:18 ID:8Ea()
>>54
15ォ!
58名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:07:28 ID:eie
唐辛子の代わりにゆず胡椒もうまくてええぞ
59名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:07:35 ID:8Ea()
>>58
はえ〜
60名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:08:10 ID:vot
ワイはもっとニンニクカリッカリにしたやつの方が好きや
61名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:13:06 ID:8Ea()
>>60
焦げるとエグみになっちゃうからね
ワイは焦がさないようにする
62名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:14:51 ID:MNr
これはまとめられる

まとめさん、ワイは虹色で
63名無しさん@おーぷん :2018/01/04(木)20:16:10 ID:8Ea()
ワイはペペロンチーノ色で
64名無しさん@おーぷん :2018/01/27(土)12:10:21 ID:hn9
>>57
みえはんなや

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