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おんJ料理部 ラーメン作りの裏技

1名無しさん@おーぷん:2017/04/17(月)14:33:10 ID:0Ga()
暇なのでラーメン作るで〜
2名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:34:32 ID:fe9
もちろん料理家庭のうpはあるんやろうな?
3名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:34:50 ID:0Ga()
材料








4名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:35:19 ID:5Sq
もちろん麺も作るよな?
5名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:35:21 ID:0Ga()
>>2
もろちんや

鶏ガラと野菜からスープとってなんやかんやするで
6名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:35:31 ID:0Ga()
>>4
いやーキツイっす
7名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:36:05 ID:fe9
サンガツ
何ラーメン作るんや?
8名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:36:46 ID:0Ga()
鶏ガラ醤油やな
9名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:37:30 ID:tPI
ほーん
10名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:37:40 ID:fe9
でじるって何分くらいとるんや?
11名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:38:33 ID:ao1
早くチャーシューを見せてください!
おちんちんがパンパンなんです!
12名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:39:00 ID:0Ga()
>>10
2時間くらいか?
13名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:39:23 ID:fe9
>>12
もしかしてこれから2時間?
14名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:39:59 ID:0Ga()
>>13
せやで

まず血合いをとって下茹で
1分くらい
15名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:40:24 ID:0Ga()



16名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:40:24 ID:DdD
麺買うなら何種類か買うと味が結構違って面白いゾ
17名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:40:33 ID:BWS
美味いですよ好きな
18名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:40:34 ID:BWS
美味いですよ好きな
19名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:40:34 ID:BWS
美味いですよ好きな
20名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:40:54 ID:BWS
好き
21名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:41:39 ID:BWS
あれブラウザが変や…スマンやで
22名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:42:46 ID:fe9
BWSはイッチなん?
23名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:42:54 ID:0Ga()
ええんやで
次は1、5lくらいのお湯で煮込む
24名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:43:04 ID:ASM
鳥ガラって、骨も割るんか?
25名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:43:36 ID:JpW
ワイIH、低みの見物
26名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:44:02 ID:0Ga()
>>24
適当にぶつ切りや
27名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:44:54 ID:fe9
イッチは結構料理するんか?
28名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:44:57 ID:0Ga()
下茹でとは別にティファールで沸かしておくと便利
29名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:46:03 ID:ao1
チャーシューは無いんですか!?
30名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:46:33 ID:0Ga()
なんか匂いがつきそうなので牛乳パックをまな板がわりにするで



31名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:48:31 ID:BWS
スッゴい本格派やね
32名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:49:16 ID:0Ga()
>>27
そうでもないで

…1分じゃ下茹で足りてなさそうやな
まぁえっか
33名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:50:21 ID:EVZ
最近チャーシュー作ったワイ、興味津々
34名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:50:43 ID:ASM
ネギやショウガはホンマに有能やよな。
匂い消しには欠かせない。
35名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:51:51 ID:0Ga()



潰したニンニク
ネギ
しょうが
で臭み取り
(チューブで)おにいさんゆるして
36名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:53:27 ID:0Ga()
この間にチャーシュー(鶏胸肉)を作るで
37名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:54:16 ID:DdD
実家ラーメン屋ワイ、高みの見物
38名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:55:55 ID:EVZ
>>36
ワイと一緒やん
作った時のタレはどうすればええんや
処理に困って最近永遠とチャーシュー作っとるんやが
39名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:56:29 ID:BWS
>>37
チャーシューいらんからほうれん草増やしてくれよな~頼むよ~
40名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:56:36 ID:W0z
>>38
延々の間違いではないでしょうか?
41名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:56:57 ID:ydx
前の奴と同じか?
42名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:57:06 ID:EVZ
>>40
ごめんやで
43名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:57:40 ID:W0z
期待してた返しが来なかった悲しみ
44名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:57:48 ID:ASM
>>38
味卵をつけて、残りはチャーハンに入れたり焼き浸しに使ったりやなワイは。
45名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:57:51 ID:0Ga()
ネギしょうがにんにく鶏胸肉醤油みりん砂糖を勘でぶちこみ煮る
46名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:58:20 ID:0Ga()
レシピなんて必要ねぇんだよ!
47名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:59:02 ID:W0z
>>46
分かる
48名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)14:59:19 ID:DdD
>>39
他は知らんけど多少の無理は通るで
少なくともワイの店はやけどな
49名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:00:09 ID:DdD
>>38
騙されたと思って鶏ガラスープで薄めてみ
しょうゆラーメンになるかもしれんで
50名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:01:51 ID:0Ga()
レス遅くてすまんやで
意外とやることあったわ





51名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:03:27 ID:jta
さ 砂糖
し 醤油
す 酢
せ 背脂
そ 
52名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:03:29 ID:0Ga()
>>41
前は酒スレで角煮作ったことあるで
それ以外はやってんしはずや
53名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:04:40 ID:0Ga()



鶏ガラくん意外とアクが出ない
54名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:05:29 ID:W0z
>>51
ソウル(魂)やぞ
55名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:05:36 ID:EVZ
>>44
>>49
わかったンゴね
帰りに麺だけ買って晩飯はラーメンと炒飯にするンゴ
56名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:06:45 ID:vge
>>54
そだけ万能調味料杉内
57名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:07:38 ID:0Ga()
鶏肉は適当な時間で火を止めて蓋をして冷めるのをまつ
58名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:08:11 ID:0Ga()
次は卵むくの嫌いやけど煮卵を作る
59名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:09:09 ID:W0z
>>58
ゆで卵作るとき最初に殻を少し割っとくんやで
60名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:10:08 ID:ASM
ところで、裏ワザは登場するんか
61名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:10:12 ID:jta
たまごっちむかずにチンコむく
62名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:10:22 ID:DdD
>>55
味薄かったら適宜調整して誤魔化しきれんようならごま油入れるとええで
63名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:12:49 ID:0Ga()
>>59
サンガツ

ゆで卵って水から茹でる?それとも沸騰したお湯に入れる?
64名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:13:18 ID:jta
ここまでこだわっといて、最後に山盛りの化学調味料ぶち込みそう
65名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:15:44 ID:0Ga()
>>64
カチョウはええもんやぞ
66名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:16:10 ID:jta
>>65
裏ワザ 化学調味料で確定
67名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:16:12 ID:DdD
固茹でなら沸騰したお湯にドーンでええんとちゃう?
68名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:16:44 ID:ASM
中身まで完全に火を通すなら水からでも。
中身をトロっとさせるなら沸騰させてから
煮卵にするならどっちでもええか中まで火が入っちゃうから。
69名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:16:54 ID:0Ga()
>>66
(今回は使わ)ないです
裏技要素考えてなかった(池沼)
70名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:17:20 ID:W0z
沸騰した水やな
冷水やと火が入りすぎる
71名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:17:57 ID:0Ga()
あ〜酒がうめぇぜ
72名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:18:12 ID:DdD
ええやん、なんぼなん?
73名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:18:27 ID:V9v
ワイのはないん?
74名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:20:19 ID:0Ga()
原価はどうやろ
野菜クズのスープ 0円
鶏ガラ60円
卵6個 80円
鶏胸肉 150円
調味料薬味 150円
麺 30円
こんなもんか?
実際にはもうちょい高そうや
75名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:21:59 ID:0Ga()
割とやることなくなったのでおばあちゃんが作った筍の煮物をメンマに改造



76名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:24:16 ID:V9v
>>75
土佐煮クッソすこなんやがそのまま食いたい
77名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:25:36 ID:0Ga()
>>76
うまいで〜
78名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:31:05 ID:0Ga()
たまごとたけのこをチャーシューの煮汁にぶち込む



79名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:43:25 ID:0Ga()
ひまになったので洗い物もも済ませて置いたンゴ
80名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:45:30 ID:0Ga()
チャーシューの出来をちょっと見てみるで
多分火が通ってない気がするから心配や
81名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:48:30 ID:0Ga()



ちゃと火が通ってることを確認

粗熱も取れてるみたいやしたまごや筍と一緒に冷蔵庫へゴー
82名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)15:59:26 ID:0Ga()
ラーメンまで時間がありすぎるのでチャーシューをちょっとつまむ
見た目通り薄いのでからしにたまり醤油でいただくで
83名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)16:00:09 ID:0Ga()
写真忘れてたわ



84名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)16:00:58 ID:0Ga()
うまいンゴゴゴ
85名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)16:07:33 ID:v6W
酒は飲まんの?
86名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)16:11:54 ID:jU2
ワイもたまに鶏胸ハムからの派生でチャーシュー作るで
87名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)16:18:32 ID:0Ga()
>>85
飲んでるで
酔ってるで
今つまみ欲しさにお出かけ中や
88名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)16:19:44 ID:IEk
うーんこのニコ動にありそうな感じ
89名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)16:20:22 ID:bHx
ラーメンに2時間とか
やってられねえぜ。投稿者、面倒糞土方
90名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)16:20:45 ID:V9v
羨まC
91名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)16:22:24 ID:v6W
>>87
ええなあ
92名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)16:23:32 ID:0Ga()
>>89
ラーメンに年単位かけてる人もいるから
ま、多少はね?
93名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)16:37:09 ID:0Ga()



酒飲みの持つものは料理のうまい縁者ってはっきりわかんだね
94名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)16:42:06 ID:V9v
>>93
はぁ、美味そう…
95名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)16:43:55 ID:0Ga()
>>94
このだし巻きの出汁は今日の朝カツオと昆布からとった出汁やで
激ウマや
96名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)16:46:41 ID:V9v
>>95
ワイがだし巻き卵を見ていたことをなぜ知ってるんや?エスパーか
これに酒とか最高すぎる
97名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)17:05:51 ID:0Ga()
【朗報】ついに鶏ガラ出汁が終わる
98名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)17:08:05 ID:0Ga()



こんな感じや
99名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)17:09:56 ID:0Ga()
鶏ガラは味は普通の鶏やけど食べるとこないやね
しゃーないし廃棄や
100名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)17:10:35 ID:V9v
>>98
絶対美味いやん
ワイのはどこ?ここ…?
101名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)17:14:43 ID:0Ga()
卵の色がいまいちやしラーメン作りは18:00に再会するで
102名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)17:16:10 ID:WyA
食べさせてクレメンス
103名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)17:19:38 ID:0Ga()
>>102
琵琶湖まで来てくれたらええで
104名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)17:42:54 ID:Ojj
完成したラーメンの画像ないんか
105名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)18:03:54 ID:wKk
煮卵は最低一晩は漬けとかんと味染みないで
106名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)18:11:09 ID:0Ga()



完成品や
味は…不味くはないけど…ラーメンは店で食べようね!
107名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)18:14:00 ID:WEN
美味しくないのか・・・
108名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)18:14:30 ID:WEN
化学調味料ドサーで美味しくなるかもしれんで
109名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)18:14:41 ID:0Ga()
>>107
中華そばって感じや
背脂が足りんわ
110名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)18:15:09 ID:WEN
まあ昔ながらの中華そばと思えば悪く無いやん
111名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)18:15:36 ID:0Ga()
美味しいの美味しい
ただワイが思ってたラーメンではない

やっぱラーメン屋って神だわ
112名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)18:16:30 ID:V9v
>>106
でも美味いやろ絶対
113名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)18:17:04 ID:O2q
今北
客の健康と引き替えにうまさを生み出しとるでな
あとチャーシューは豚バラが良かった
114名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)18:17:27 ID:auM
イッチずっと前どっかでラーメン作ってコクがないラーメン作ったやろ
スープとベースつくって
115名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)18:18:23 ID:0Ga()
>>114
多分別人や
>>113
せやな
あっさりしすぎた
チャーシューが豚ならもうちょいよかったかもしれん
116名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)18:18:34 ID:moA
見た目はうまそう
117名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)18:19:56 ID:0Ga()
今回はいまいちやったけどまた今度料理スレ立てるわ
ラーメンはもうやらんけど

ほな…また…
118名無しさん@おーぷん :2017/04/17(月)19:31:03 ID:5Sq
>>106
ネギの見た目があれやがうまそうやん

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